Revue de presse

Après les macarons de Pierre Hermé, la religieuse au caramel au beurre salé de Michalak ou encore l’éclair de Christophe Adam, on peut parier qu’il va bientôt y avoir les «Karamels» de Nicolas Haelewyn. Ce jeune pâtissier a tout d’un grand en devenir. Le sucre et la pâtisserie, il est tombé dedans quand il était tout petit. «J’avais 11 ans quand je suis tombé amoureux des gâteaux […]